餐饮供应链分析

对餐饮门店的供应链数据做全面分析：基于BOM配方与菜品销量推算理论消耗并与实际盘点对比定位损耗，按采购金额做ABC物料分级并给出分级管控策略，用移动平均×周内因子×节假日乘数×客流联动预测下周逐日需求，结合安全库存水位模型生成逐食材建议采购量。同时输出损耗超标预警清单、A类高成本食材管控提示、供应商月度绩效评分（价格稳定性+价格竞争力）、食材成本上涨量价拆解根因诊断、高峰客流联动备货调整。输入支持CSV/Excel（销量、BOM、采购、盘点、节假日、客流六类表），输出HTML报告+JSON摘要。数据缺失时自动降级并提示补数口径。